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In dieser Folge von Let’s Talk Milch machen wir den Reality-Check mit auf die Kuhweide. Wir waren zu Gast auf einem konventionell betriebenen Milchhof mit rund 50 Kühen. Dank der Lage in einer bayerischen Grünlandregion haben die Tiere regelmäßigen Weidegang – eine Haltungsform, die in mehr als 30 Prozent der deutschen Milchviehbetriebe zu finden ist.

Vor dem bayerischen Bergpanorama knöpft sich Moderator Tarik gemeinsam mit dem Agrarwissenschaftler Prof. Wilhelm Windisch und dem Ernährungswissenschaftler Achim Sam gängige KI-Aussagen rund um die Milchproduktion vor: Sind Kühe Ressourcenfresserinnen oder vielmehr unverzichtbare Bio-Veredlerinnen im Ökosystem? Die drei sprechen über den natürlichen Nährstoffkreislauf in der...

100 % real. 0 % Fake: In unserer Videopodcast-Premiere werfen wir einen Blick auf das Thema Stoffwechsel und ordnen einige gängige Annahmen im Gespräch ein. In der entspannten Atmosphäre eines Pilates-Studios sprechen wir darüber, warum Bewegung und eine bewusste Ernährung für viele Menschen eine wichtige Grundlage für einen aktiven Lebensstil sein können.
Tarik spricht mit der Berliner Ernährungsmedizinerin Daniela Kielkowski darüber, welche Rolle Ernährung im Zusammenhang mit einem langen Leben spielen kann. Sie erklärt aus medizinischer Sicht, wie Protein und Kohlenhydrate im Körper verarbeitet werden und welche Rolle sie im Rahmen unterschiedlicher Ernährungsweisen spielen.
Zum Reality-Check gehört auch der Blick...

100 % real. 0 % Fake: In unserer Videopodcast-Premiere werfen wir einen Blick auf das Thema Stoffwechsel und ordnen einige gängige Annahmen im Gespräch ein. In der entspannten Atmosphäre eines Pilates-Studios sprechen wir darüber, warum Bewegung und eine bewusste Ernährung für viele Menschen eine wichtige Grundlage für einen aktiven Lebensstil sein können.
Tarik spricht mit der Berliner Ernährungsmedizinerin Daniela Kielkowski darüber, welche Rolle Ernährung im Zusammenhang mit einem langen Leben spielen kann. Sie erklärt aus medizinischer Sicht, wie Protein und Kohlenhydrate im Körper verarbeitet werden und welche Rolle sie im Rahmen unterschiedlicher Ernährungsweisen spielen.
Zum Reality-Check gehört auch der Blick...

Mit seiner Studie „Zukunftsbauer“ möchte Jens Lönneker veraltete Narrative über die Landwirtschaft aufbrechen. Branchenexpertin Melanie Wegener macht moderne Landwirtschaft transparent. Beide sind entschlossen, die Kluft zwischen Vorstellung und Realität zu schließen.

Eine aktuelle Umfrage des EU-Programms „Enjoy, it’s from Europe“ zeigt, dass der Klimawandel die größte Sorge der europäischen Verbraucher:innen ist. Dazu hält sich hartnäckig das Narrativ, dass daran unter anderem die Milchviehhaltung schuld sei. Denn obwohl fast alle Europäer:innen Milchprodukte konsumieren, zweifeln noch viele an deren Nachhaltigkeit. Das könnte daran liegen, dass nur 16 Prozent überhaupt bewusst ist, dass die Milchbranche aktiv daran arbeitet, ihre Emissionen zu reduzieren –...

Milch und Milchprodukte stehen seit jeher auf dem Speiseplan in europäischen Küchen. Kein Wunder: Unsere Gefilde bieten beste Voraussetzungen für eine nachhaltige Produktion. Warum das so ist, erfahrt ihr in unserer Spezial-Folge zur Grünen Woche 2025 in Berlin.

Lecker, vielseitig und dazu noch nachhaltig – diese Attribute zeichnen Milchprodukte wie Joghurt und Quark aus, die in Europa hergestellt werden. Im internationalen Vergleich schultert die Milch in Europa einen der kleinsten CO2-Rucksäcke. Das hat mehrere Gründe. Einer davon: Europa ist eine Gunstregion für die Herstellung von Milch!

In Ländern wie Deutschland bieten Klima und Böden beste Bedingungen für nährstoffreiches Grünland und...

Im Rahmen eines von der EU geförderten „Enjoy it's from Europe"-Programms sprechen wir in unserer Spezial-Folge über eine der beliebtesten europäischen Milchspeisen, seit es Fermentation gibt: Joghurt.

Was macht Joghurt so großartig? Seit Jahrtausenden ist er Leibspeise in vielen Teilen Europas, bis heute ein beliebter Protein-Lieferant und in der Küche unglaublich vielfältig einsetzbar. Nicht umsonst steigt der Konsum von Joghurt in Deutschland weiter an. Im Rahmen eines von der EU geförderten „Enjoy, it’s from Europe“-Programms wollen wir zeigen, dass Joghurt nicht nur lecker und nährstoffreich ist, sondern ein nachhaltig produziertes Lebensmittel mit reichem kulturellem Erbe ist.

Damit wir leckeren Joghurt...

Die Milch ist on the move! Überall in Deutschland reduziert die Generation Zukunft ihre Emissionen im Betrieb und setzt sich für Tierwohl ein. Unsere drei Expert:innen beleuchten verschiedene Aspekte einer verantwortungsvollen Milchproduktion und erklären, warum Transparenz der Schlüssel für einen Dialog auf Augenhöhe ist.

Ist Milch jung, innovativ und dynamisch? Auf jeden Fall! Dafür zeichnen insbesondere die Akteur:innen hinter dem Lebensmittel verantwortlich. Überall im Land erfassen junge Landwirt:innen ihren CO2-Fußabdruck, um smarte Kreisläufe noch smarter zu machen und ihre Emissionen nach unten zu schrauben. Eine wichtige Erfahrung, die sie dabei immer wieder machen: Klimaschutz und Tierwohl sind ein Match!

Mit...

Warum kaufen wir ein, wie wir einkaufen? Wie prägen Trends den Konsum von Milch und Milchprodukten? Zukunftsforscher Tristan Horx und Datenanalystin Ok-Zin Kim diskutieren über die Milch im Wandel.

Mikrobiom-Boom, Selbstoptimierung, Instagrammability of Life – Ernährungstrends schießen wie Pilze aus dem Boden. Manche davon sind bereits morgen Schnee von gestern. Andere halten sich und prägen unser Konsumverhalten langfristig mit. Dabei werden wir immer individueller: Vom Gesundheitsbewussten oder Öko-Hedonisten zu Sparfüchsen und Liebhabern schneller Kost. Wir schauen daher ganz genau hin und haben dafür echte Expert:innen eingeladen. Gemeinsam mit Zukunftsforscher Tristan Horx und Marktforscherin Ok-Zin Kim schauen wir, wie sich Geschmäcker,...

Passen Nachhaltigkeit und Milch zusammen? Oder halten Kühe in Zukunft die Luft an? – Wir fragen nach. Unser Let´s do Zukunft Team hat Höfe besucht, die Teil umfangreicher Nachhaltigkeitsprogramme sind. Was sie auf ihren Höfen unternehmen und wie ihre Kühe diesen Sommer erlebt haben, besprechen wir in unserer neuen Folge.

Landwirt Florian, Teil von Let’s do Zukunft, gibt uns einen Einblick in die tägliche Praxis auf einer NetZero Farm. Was das ist und wie er versucht Emissionen zu reduzieren? Hört selbst! Als Einkäufer bei einem Futtermittelhersteller findet Julius Iseringhausen kreative Wege, Reste aus unserer Lebensmittelproduktion wieder in den Nährstoffkreislauf zu...

Willkommen auf der Wiese! In dieser Folge nehmen wir euch mit zum Ursprung der Milch – und zwar zu einem ganz besonderen: dem Grünland des Staatsgutes Grub in Bayern, einem Versuchs- und Bildungszentrum für Rinderhaltung. Denn Milch ist das Produkt eines nachhaltigen Kreislaufs. Vom Gras ins Glas. Was einfach klingt, ist hier eine Wissenschaft. Dieser Vorreiter-Hof forscht unter anderem zu Futtermitteln und verwendet dazu modernste Technologien. Wir erfahren, warum der jährliche Grasschnitt so wichtig ist, was nachhaltige Kreisläufe in der Landwirtschaft sind und was das alles für uns Verbraucher:innen bedeutet.
Rede und Antwort stehen die Expert:innen Anton Dippold, Geschäftsführer vom...